鲜章鱼做法大全家常做法(鲜章鱼做法大全家常做法图片)
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本文目录
章鱼的正宗做法
1.准备辅料:葱姜切丝 ，八角 ，图片桂皮，鲜章冰糖 ，法大法鲜生抽，章鱼做法做法老抽 ，大全料酒 ，家常盐 ，图片鸡精
2.猪肉(五花和后丘)切块，鲜章冷水入锅烧开 ，法大法鲜捞出洗净 ，章鱼做法做法控水备用 。
3.八大蛸（八爪鱼）提前清理好 ，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用 。
4.炒锅放适量底油 ，葱姜丝爆香 ，倒入猪肉 ，翻炒至变色 。
5.加入生抽 ，老抽 ，料酒，冰糖 ，八角桂皮 ，继续翻炒上色 。多翻炒一会儿上色好 ，还能把猪肉的肥油煸出来 。
6.翻炒的差不多了 ，加入热水 ，烧开后去除浮沫 。
7.倒入八爪鱼 ，加入适量盐 ，鸡精 ，炖至肉烂收汁 。
8.想节省时间 ，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放 ，大约1/2的水量即可。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉 。
9.一道油而不腻 ，鲜而不腥的海边特色美食出锅了 。
八爪鱼做法和清理方法
步骤1
八爪鱼解冻清洗（鲜活最好，我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货）
步骤2
去吃它的牙 ，在触手中间双手一挤就出来了
步骤3
剪掉它的眼睛
步骤4
剪开腹部 ，找到它的内脏
步骤5
将所有内脏去除 ，如果有卵可以保留 ，就是大家常说的“鱿鱼米”
步骤6
处理好的鱿鱼切快焯水 ！注意切的块别太小 ，一焯水就缩了 。下水后30秒捞出 ，口感脆嫩 。
步骤7
提前用生抽 、料酒 、糖、水淀粉 、香油调个料汁 。料汁的量根据食材的量自行调节
步骤8
热火下油，加入蒜末 ，姜片爆香 ，加入切好的青椒翻炒
步骤9
最后加入焯水后八抓鱼 ，倒入料汁后大火翻炒收汁出锅！
八爪鱼做法家常简单好吃
材料
八爪鱼3只 ，姜适量，葱适量 ，蒜适量 ，红椒适量 ，生抽适量，醋适量
做法
1.将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好 ，入锅焯熟。
2.把姜 、葱 、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟 ，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了 。
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