简单驴打滚的做法家常(简单驴打滚的做法家常窍门)
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本文目录
北京驴打滚做法
北京驴打滚 ，制做方法如下 ：
主料
?做法做法糯米250克
?黄豆玉米面300克
辅料
?红糖适量
?水适量
老北京驴打滚的做法:
1.准备材料 ：糯米粉、红豆沙 、窍门黄豆面
2.糯米粉用温水揉成面团 ，简单家常简单家常放盘子里大火蒸20分钟 ，驴打驴打盘底要事先抹上油避免粘盘子 。滚的滚
3.黄豆面用小火炒熟 。做法做法
4.炒好的窍门黄豆面筛一下 ，铺在案板上，蒸熟的面团用木铲铲下来放在案板上 ，稍晾一会儿 。
5.面团上铺上保鲜膜 ，用擀面杖擀成面饼 ，取下保鲜膜 ，在面饼上铺一层红豆沙。
6.卷起来 。
7.切好装盘 。
驴打滚凉了也不硬的做法
驴打滚怎么做凉了不硬
食材 ：200g糯米粉 、30g糖 、30g土豆淀粉 、20ml油 、220ml清水 、300g黄豆、100g花生 、豆沙馅 。
步骤 ：
1 、糯米粉要选择水磨糯米粉 ，放到盆子里 ，加上白糖 、土豆淀粉 、食用油 ，然后倒入220ml的清水 ，用筷子搅成细腻没有颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜 ，上锅蒸25分钟 ，蒸好之后取出来趁热用筷子搅拌均匀 ，然后盖上保鲜膜放凉至不烫手的状态 。
2 、接下来制作豆面，300g的黄豆加上100g的花生 ，加上花生做出来的豆粉会更加的醇香 ，洗干净 ，倒到锅里 ，中小火炒15分钟 ，不停地翻炒 ，炒至微黄变焦 ，关火盛出晾凉 ，然后放到料理机中 ，利用破壁功能将其打碎 。
3 、案板上铺上一层豆粉 ，把糯米面团拿到案板上 ，上面再撒上豆粉 ，用擀面杖把它擀薄 ，大约3毫米厚即可，然后在上面均匀的抹上一层红豆沙，从一边卷起来 ，刀上抹上黄豆粉 ，切成段，吃不完的撒上豆粉 ，装到密封盒里冷藏或者冷冻保存即可 。
小贴士 ：
1 、糯米团中加入淀粉 ，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道 ，而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬 ，加上这两样 ，口感软糯又劲道 ，非常的好吃 。
2 、家里没有黄豆粉的可以像上面那样自己做 ，黄豆加上一点花生做出来的黄豆粉会更醇香哦
驴打滚的做法
原料明细 ：
黄豆粉50克 、糯米粉120克 、水120ml 、红小豆250克 、冰糖一大块 、桂花糖适量
驴打滚家庭版做法 ：
1 、黄豆粉放入炒锅，小火翻炒 ，炒到颜色变深 ，放一旁备用;
?2 、红豆淘洗干净 ，放入压力锅中 ，加冰糖加水没过红豆;
?3、高压锅上气后 ，再煮10分钟 ，关火;
?4 、把多余的汤汁滤出来，拿铲子把红豆压成豆沙泥;
?5 、豆沙泥中加入两勺糖桂花 ，翻拌均匀 ，豆沙馅就做好了(豆沙泥如果水份滤的不干，可以在炒锅中倒少许的油 ，把红豆泥倒入锅中 ，翻炒至合适的程度);
?6 、糯米水和水一起混合 ，和成团;
?7 、拍扁 ，放进蒸锅 ，大火蒸20分钟，取出放凉;
8 、案板撒熟黄豆粉 ，边擀边撒 ，面团擀成大椭圆形;
?9、抹上一层红豆沙 ，从一边卷起来 ，卷成长条的卷儿，用刀切成小块即可 。
简单驴打滚的做法家常和简单驴打滚的做法家常窍门的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！